2012年11月23日
炭焼き
壱岐で炭焼きをされているSさんをたずねた。

先代から数えて100年近く、この離島の山中で炭焼きを続けてこられた。
釜の構造はシンプルなものだが重労働の上に仕事のこつをつかむのは容易でないらしい。
火の扱いではなんども怖い目にあっているという
とても興味深い。
しかし、このS家の炭焼きも当代限りか
この重労働、低収益ではなかなか続けてゆくことは困難だ。
健全な里山の維持に、そして温暖化防止にも重要な炭焼きの技術だが・・
覚えたい。

弟子入りさせてくれるかな

とりあえず、山もちになっておかないといけないな・・。
ついでにお勧めしときます↓↓
壱岐の大ご馳走BBQセット!こりゃ贅沢!!
先代から数えて100年近く、この離島の山中で炭焼きを続けてこられた。
釜の構造はシンプルなものだが重労働の上に仕事のこつをつかむのは容易でないらしい。
火の扱いではなんども怖い目にあっているという
とても興味深い。
しかし、このS家の炭焼きも当代限りか
この重労働、低収益ではなかなか続けてゆくことは困難だ。
健全な里山の維持に、そして温暖化防止にも重要な炭焼きの技術だが・・
覚えたい。
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とりあえず、山もちになっておかないといけないな・・。
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Posted by なるほど! at 13:20│Comments(0)
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