ＯＨ！ナルホド！　

昨日沖縄本島に戻った後でＪＡ沖縄（農協）関連会社の経営者に

面会し沖縄の食文化についてイロイロ教えていただきました。

沖縄は長寿のイメージがあるので沖縄野菜もなんとなく健康に

よさそうな感じがします。そこで、私は軽いのりで

「沖縄野菜を使ったお漬物を商品化しませんか、健康イメージで

・・・・」するとお答えが

「つけものじゃあ沢山食べられないでしょう」

「私は沢山野菜をたべています。それで健康なのです。」

「内地の人が来たら沖縄の食堂に行って見ましょうよ。と、いつも

言うのです。沖縄の人がどんな風に食べているかを体験してくだ

さいと言うのです」

「沖縄の人はなんでもチャンプルーにして炒めたり煮たりして食べ

るから沢山の野菜を食べられるのです。サラダじゃ沢山食べられ

ないでしょう。」


確かに！

熱を通して体積が減っているから沢山沢山食べられる！

どれのどの成分が・・・ではなくて、いろんな野菜を沢山食べるか

ら健康なんだ！


コエンザイムがポリフェノールがリコピンが・・・で、効能が知れ渡

ったものばかりを選んで食べる。それじゃあサプリメントです。

効能効果なんて有名じゃないだけで、研究結果が発表されていな

いだけで、どんな野菜にだって其々の効果があるはずです。だって

今までずーっと食べてきたんですから。

むしろ大切なことは成分じゃなくて野菜自体が健康に育ったものな

のかどうかであり、安心して沢山むしゃむしゃ食べられること。

健康な野菜をイロイロ沢山食べる！そんな沖縄人の食習慣が長寿

をはぐくんでいるのですね。